Kue Soes Klasik – Doyan Ngemil

Kue Soes Klasik – Doyan Ngemil adalah berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi. Kue sus dalam bahasa Prancis disebut choux à la crème. Kue sus adalah golongan kue pastry yang merupakan kue klasik asal Eropa. Bentuk kue sus pada umumnya adalah bundar dan memiliki rongga kosong di bagian dalam yang nantinya dapat diisi dengan berbagai macam isian. Isian kue sus yang paling populer adalah vla susu atau vla keju. Namun ada juga kue sus yang berisi sayur dan daging.Bentuk kue yang bundar seperti kubis menjadikan kue ini disebut choux (bahasa Prancis untuk kol).

Berbeda dengan adonan kue bolu dan cake, adonan kue sus bukan didapat dari mengocok telur atau mentega dengan gula. Adonan kue sus (pâte à choux) dibuat dari menambahkan tepung terigu ke dalam campuran air yang dimasak bersama margarin atau mentega hingga mendidih. Telur ayam ditambahkan satu per satu di dalam adonan sambil diaduk hingga adonan tidak lengket di panci. Adonan kue sus tidak menggunakan bahan pengembang seperti soda kue atau baking powder. Mikser (mixer) hanya digunakan agar kue mengembang lebih bagus sewaktu dipanggang.

Oven yang digunakan untuk memanggang kue sus harus panas sekali (220 derajat Celsius). Panas oven mengubah kadar air yang tinggi di dalam adonan menjadi uap. Telur di dalam adonan membentuk kerangka kue yang tipis, sedangkan uap yang terperangkap di dalam adonan membuat rongga di bagian dalam kue. Adonan yang hampir serupa dengan kue sus digunakan untuk membuat kue-kue sejenis, misalnya: croquembouche, eclair, beignet, dan gougère.

Beberapa modifikasi kue sus juga terus berkembang, sehingga bentuk kue sus tidak lagi bulat, ada juga kue sus yang sudah dibentuk menjadi bentuk Angsa. Ada sus kering juga ada sus basah, tergantung cara penyajiannya.

Info Produk :

Kue ini dengan ciri khas isian fla yang creamy, lumer, gak bau amis, full susu dan vanilla
Penyimpanan 2 hari di kulkas

Varian : 1 box (5pcs) dan 1 box (10pcs)
Sistem PO (ready Rabu dan Sabtu)

Kue Soes Klasik – Doyan Ngemil dengan isian fla yang sangat creamy bisa didapatkan di PaxelMarket lho https://paxelmarket.co/store/doyanngemil85/ atau bisa pantengin terus social media Doyan Ngemil https://www.instagram.com/doyan_ngemil11/