Tepung Koro – Rumah Pangan Nusantara

Tepung Koro – Rumah Pangan Nusantara terbuat dari kacang koro pedang yang berbahan baku lokal.

Koro pedang (Canavalia ensiformis) atau di luar negeri dikenal juga sebagai jack bean, adalah jenis kacang koro yang paling dikenal oleh masyarakat umum. Biji koro pedang mudah dikenali dari selimut kulit biji yang sangat tebal dan kulit biji tersebut menempel kuat yang sangat berbeda dengan kulit ari tipis pada kedelai. Panjang polongnya berkisar antara 30 hingga 40 cm. Karena sifat dan kandungan nutrisinya yang mirip, koro pedang sedang digalakkan sebagai pengganti kedelai. Metode pembuatan tepung secara umum terdiri dari dua metode yaitu ekstraksi kering dan ekstraksi basah. Ekstraksi kering dilakukan dengan cara pengeringan setelah bahan mengalami proses pembersihan dan pemotongan atau penghalusan kasar. Metode ekstraksi basah diawali dengan pengupasan bahan baku lalu dicuci hingga kotoran hilang. Pencucian harus diperhatikan dan harus dilakukan dengan bersih karena pencucian yang tidak bersih akan mempengaruhi kandungan tepung. Semakin banyak zat pengotor yang terbawa pada proses pembuatan pati maka kemurnian pati akan semakin rendah. Tahap setelah pencucian bahan baku yaitu menghalusan dengan cara ekstraksi basah dengan menggunakan blender. Tahap penghalusan yaitu tahap dimana proses penghancuran bahan baku dilakukan. Pentingnya tahap ini yaitu untuk mengecilkan ukuran dan memecah 6 ukuran granula pati sehingga memudahkan pada tahap selanjutnya yaitu ekstraksi

Rata-rata kandungan protein tepung kacang koro pedang lebih besar jika dibandingkan dengan kandungan protein biji kacang koro pedang. Tingginya kandungan protein tepung kacang koro pedang tersebut disebabkan karena tepung kacang koro pedang merupakan produk hasil ekstraksi dimana pada saat proses 8 pembuatan tepung kacang koro pedang dengan cara ekstraksi basah sehingga proteinnya mengendap.

Info Produk :

Tepung koro pedang dapat dibuat mie tapioka koro pedang, donat, cookies, pai susu dan lain-lain. Tak hanya memiliki kandungan protein tinggi, tepung kacang koro ini juga bisa menurunkan kadar gula darah penderita diabetes.

Ketahan produk : 2 bulan suhu ruang

Sistem PO (pre order) h-3

Jajan beda kota tentunya bisa ya! Pengiriman pun dijamin aman. Tunggu apalagi ? Banyak banget manfaat dari Tepung Koro – Rumah Pangan Nusantara ini lho!!!! Flat ongkir Rp 10.000 untuk Jawa-Bali ya 😍 Yuk klik link ini https://paxelmarket.co/store/canavalia4/ atau ikuti social media kita https://www.instagram.com/tempe_canavalia/?utm_medium=copy_link