Ketan Uli Sambal Oncom Serundeng – Familia Homemade

Dalam kehidupan masyarakat Betawi dikenal berbagai macam makanan dan minuman khas. Ketan Uli Sambal Oncom Serundeng atau disebut juga ketan bakar merupakan makanan khas Betawi yang masih eksis di Bekasi. Kini bahkan hadir dengan varian rasa dan topping yang lebih kaya, lebih dari sekadar kelapa parut dan serundeng kelapa.

Meski begitu, tak banyak yang tahu bahwa ketan uli mempunyai sejarah pembuatan yang cukup dalam pembuatan ketan uli memiliki makna mendalam dalam budaya masyarakat Betawi, yaitu sebagai simbol kekeluargaan atau silaturahim yang terjalin antarkeluarga. Hal ini ditunjukkan dengan pembagian tugas antara wanita dan pria dalam proses pembuatannya. Biasanya ketan uli dibuat mengiringi pemotongan kerbau andilan yang kerap dilakukan masyarakat Betawi tempo dulu sebagai tradisi menjelang Lebaran.
Bahan pembuatan ketan uli adalah tape ketan, ragi tape, beras ketan putih, kelapa parut segar, dan garam. Proses pembuatannya pun sedikit ribet. Awalnya, beras ketan dicuci hingga bersih, kemudian direndam dalam air bersih selama 2 sampai 6 jam dan dimasak hingga matang. Setelah itu, pindahkan ketan selagi panas dalam wadah dan taburi kelapa, garam, aduk hingga rata. Proses lain yang harus dilakukan yaitu menumbuk beras ketan selagi panas hingga ketan terlihat agak halus. Jika menginginkan ketan uli yang lembut, lanjutkan penumbukannya hingga sangat halus. Lalu, siapkan bungkus berupa daun pisang, kemudian dibungkus dan dipotong beberapa bagian. Biarkan ketan uli itu hingga dingin dan siap disantap. Diakui Alim, ketan uli disajikan sebagai simbol kesederhanaan. Tak hanya soal jejak rasa, juga makna religi yang hadir di sana.

Info Produk  :

Ketan Uli Sambal Oncom Serundeng

Komposisi produk : Ketan uli, sambal oncom, kelapa serundeng 

Ketahanan produk : 6 hari

Saran penyajian :

– potong uli sesuai selera

– goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga kuning kecoklatan

– siap dihidangkan dengan sambal oncom atau sambal lainnya

Coverage area : Jawa – Bali

Yuk klik linknya untuk order varian lain dari Familia Homemade https://paxelmarket.co/store/familia-homemade/ dan ikuti sosial media kita https://www.instagram.com/familia.homemade/